Kolaborasi Vokasi Unhas dan Dinas Perikanan Makassar Dorong Profesionalisme Juru Sembelih Halal
Fakultas Vokasi Universitas Hasanuddin (Unhas) bekerja sama dengan Dinas Perikanan dan Pertanian Kota Makassar menyelenggarakan Pelatihan Juru Sembelih Halal (Juleha). Kegiatan ini dilaksanakan di Gedung Pertemuan Ilmiah, Kampus Unhas Tamalanrea, pada Selasa (21/10/2025).
Pelatihan tersebut dirancang sebagai upaya peningkatan kompetensi dan profesionalisme juru sembelih, khususnya di Rumah Potong Unggas (RPU) se-Kota Makassar, agar proses penyembelihan ayam dilakukan sesuai dengan syariat Islam dan standar kehalalan yang berlaku.
Pembukaan kegiatan dihadiri oleh perwakilan Dinas Perikanan dan Pertanian Kota Makassar, jajaran civitas akademika Fakultas Vokasi Unhas, serta sekitar 30 pelaku usaha RPU yang mengikuti pelatihan. Kegiatan ini dijadwalkan berlangsung selama tiga hari, mulai 21 hingga 23 Oktober 2025.
Pelaksanaan Pelatihan Juleha ini merupakan implementasi dari nota kesepahaman (MoU) antara Dinas Perikanan dan Pertanian Kota Makassar dan Fakultas Vokasi Unhas, khususnya melalui Program Studi Teknologi Produksi Ternak, sebagai wujud sinergi antara pemerintah daerah dan institusi pendidikan.
Wakil Dekan Bidang Perencanaan, Sumber Daya, dan Alumni Fakultas Vokasi Unhas, Prof. Dr. Ir. Zainuddin, M.Si., menegaskan bahwa peningkatan kapasitas juru sembelih halal memiliki peran penting dalam menjamin mutu produk unggas. Ia menilai bahwa keterampilan yang baik akan menghasilkan produk yang aman, halal, dan layak dikonsumsi oleh masyarakat.
Di sisi lain, Kepala Dinas Perikanan dan Pertanian Kota Makassar, Aulia Arsyad, S.STP., M.Si., menyampaikan apresiasi atas dukungan Fakultas Vokasi Unhas dalam menyukseskan program tersebut. Menurutnya, pelatihan Juleha menjadi salah satu program prioritas dinas dalam meningkatkan kualitas penyembelihan unggas di Makassar.
Ia berharap para pelaku usaha RPU yang mengikuti pelatihan dapat menerapkan proses penyembelihan ayam sesuai syariat Islam, termasuk memperhatikan tata cara dan doa sebelum pemotongan.
Lebih lanjut, Aulia Arsyad juga mengungkapkan keinginannya agar kerja sama dengan Fakultas Vokasi Unhas dapat diperluas dan melibatkan lebih banyak program studi. Ia menilai kontribusi akademisi dan mahasiswa sangat penting dalam mendukung program pemerintah agar lebih inovatif dan memberikan manfaat luas bagi masyarakat.
Melalui pelatihan ini, kualitas dan kehalalan produk unggas yang beredar di Kota Makassar diharapkan semakin terjamin, sekaligus mendorong peningkatan profesionalisme juru sembelih di tingkat Rumah Potong Unggas.